民以食为天
食以“饭”为先
“吃”一直都是人们最为关注的话题
米饭则是中国人餐桌上最常见的主食
对于米饭的口感
大家都有种执着的态度
韧劲/软糯/香甜
而作为“吃货星人”的小伙伴们
又是否真的知道如何去煮米饭
才能吃得更可口、更健康呢？
专注米饭50年的日本“煮饭仙人”村嶋孟
在介绍自己独门秘技的时候曾说过
米是基础，水是灵魂
煮是功夫，蒸是精华
一旦开始煮饭
就必须寸步不离灶台！
原来想要煮出香喷喷的米饭
也不是一件简单的事情
每一道工序都充满着复杂的技巧
但做起来其实并没想象中困难
只要掌握了以下三个小绝招
小伙伴们也可以成为
“中国的煮饭仙人”
快随小编一起来看看吧
01.添油又加醋，保住维生素
自来水中的氯气对米粒中的维生素有破坏作用，往米饭里加油、加醋不仅能中和水中的氯元素，保护维生素，还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，食醋还有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升，让蒸出来的米饭更松软清香，吃得更健康。
步骤1
白米在清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙植物油
步骤2
在盖上锅盖之前，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋
步骤3
用筷子搅拌均匀，焖煮20~25分钟，香喷喷的米饭就完成了
02.茶水烧米饭，更香更健康
食以“饭”为先
“吃”一直都是人们最为关注的话题
米饭则是中国人餐桌上最常见的主食
对于米饭的口感
大家都有种执着的态度
韧劲/软糯/香甜
而作为“吃货星人”的小伙伴们
又是否真的知道如何去煮米饭
才能吃得更可口、更健康呢？
专注米饭50年的日本“煮饭仙人”村嶋孟
在介绍自己独门秘技的时候曾说过
米是基础，水是灵魂
煮是功夫，蒸是精华
一旦开始煮饭
就必须寸步不离灶台！
原来想要煮出香喷喷的米饭
也不是一件简单的事情
每一道工序都充满着复杂的技巧
但做起来其实并没想象中困难
只要掌握了以下三个小绝招
小伙伴们也可以成为
“中国的煮饭仙人”
快随小编一起来看看吧
01.添油又加醋，保住维生素
自来水中的氯气对米粒中的维生素有破坏作用，往米饭里加油、加醋不仅能中和水中的氯元素，保护维生素，还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，食醋还有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升，让蒸出来的米饭更松软清香，吃得更健康。
步骤1
白米在清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙植物油
步骤2
在盖上锅盖之前，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋
步骤3
用筷子搅拌均匀，焖煮20~25分钟，香喷喷的米饭就完成了
02.茶水烧米饭，更香更健康
用茶水煮出的米饭带有淡淡的茶香味，可以令你真正地获得色、香、味俱佳的饭食。同时，茶水烧饭具有去腻、洁口、化食和防治疾病等功效。中老年人常吃茶水米饭，还可以软化血管，降低血脂，防治心血管病。
步骤1
先将茶叶1~3克，用500~1000克开水浸泡4~9分钟
步骤2
取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）
步骤3
将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用
03.加冰两三粒，陈米变新米
用陈米煮出来的米饭不如新米好吃，但只要在煮饭的时候放入冰块，陈米也能“返老还童”，变得像新米一样。为什么放入冰块就能变美味？那是因为加入冰后，水分浸透进入米芯，同时，米冷冻过后氨基酸的数量增加，制作甜味的分解酶素在80度自动停止分解，从而使得米饭美味度倍增。
步骤1
煮饭前先放两三粒冰进去
步骤2
放冰后注水至眼睛可以见到的水位线
步骤3
放置15分钟后，跟平常一样的煮饭
怎么样？大家看完之后
有没有觉得瞬间涨姿势了呢？
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先将茶叶1~3克，用500~1000克开水浸泡4~9分钟
步骤2
取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）
步骤3
将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用
03.加冰两三粒，陈米变新米
用陈米煮出来的米饭不如新米好吃，但只要在煮饭的时候放入冰块，陈米也能“返老还童”，变得像新米一样。为什么放入冰块就能变美味？那是因为加入冰后，水分浸透进入米芯，同时，米冷冻过后氨基酸的数量增加，制作甜味的分解酶素在80度自动停止分解，从而使得米饭美味度倍增。
步骤1
煮饭前先放两三粒冰进去
步骤2
放冰后注水至眼睛可以见到的水位线
步骤3
放置15分钟后，跟平常一样的煮饭
怎么样？大家看完之后
有没有觉得瞬间涨姿势了呢？
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